惠州市區那家的鯽魚湯做的比較好吃

蘿卜絲鯽魚湯的做法
1、先看看原料：原料很簡單??！

2、最不容忽視的就是用80度熱水，沖刷鯽魚的魚皮，然后用刀尖，輕刮魚皮，才能夠將鯽魚皮長期粘附的粘液去除掉。保證魚湯的潔白和純正。如果水溫太高，則魚皮容易刮破。
3、熬制魚湯，主要是熬魚骨，不是熬魚肉。所以，踢下魚肉，熬制魚骨；魚頭；魚尾。

4、接下來，先處理大白蘿卜。將蘿卜切絲，然后用干布擦干蘿卜絲的水分。
5、撒上幾勺干淀粉，在抓勻。這樣處理的蘿卜絲，才能夠晶瑩剔透。

6、鍋中做開水，下入抓好淀粉的蘿卜絲，燙制30秒-1分鐘。
7、然后將蘿卜絲撈出，放入提前準備好的一個大湯碗中備用。

8、然后，再將魚頭；魚尾；魚骨焯水備用。
9、然后將焯過水的魚骨等，放入一只慢燉鍋中，加入胡椒粉；料酒；姜片，開始用低溫檔（90度）熬湯2-4小時，低溫熬制的魚湯才潔白剔透晶瑩。

10、下一步，再用60度的溫水，快速的燙一下魚肉，撈出備用。
11、將焯過水的魚肉的底部，墊上蔥姜，放上一塊豬油，料酒，上蒸鍋，蒸制10分鐘，這樣的魚肉才緊實。

12、最后一步，將低溫熬制的魚湯，澆在焯過水的蘿卜絲大碗中，然后再碼上蒸熟的魚肉，跳入鹽；料酒；胡椒粉，再蒸制5分鐘，即可得到一碗晶瑩剔透的鯽魚湯了。

夏天到了，要喝什么養生湯？

夏季氣候炎熱，人的消化功能相對較弱，因此，飲食應當清淡而不是肥膩厚味，要多吃雜糧，不要過多食用熱性食物，以免“火上加油”。其實最好的飲食還是自己動手做一些湯湯水水，下面介紹幾款“清涼處方”：

枸杞防暑茶
枸杞防暑茶
功效：補肺生津、治暑熱煩渴
材料：枸杞10克、薄荷3克、五味子12克、菊花6克
作法：1、所有材料放入杯中，沖入300毫升滾水
2、加蓋悶泡10分鐘至味道滲出即可飲用
苦瓜蜜茶
功效：清熱、降血壓
材料：苦瓜干15克、蜂蜜1大匙
作法：所有材料放入杯中，沖入300毫升水。加蓋悶泡10分鐘至味道滲出，加入蜂蜜即可飲用。
決明菊花茶
處方與用法：草決明30克，野菊花12克，將決明研細，一起放茶杯中，沸水沖泡代茶飲。
功用：平肝潛陽，降壓。注釋：草決明即決明子，有降血壓、利尿和緩瀉的作用。野菊花經動物實驗，有明顯的降壓作用，可以緩解失眠、頭痛、眩暈等癥狀。兩者合用，可提高清熱降壓的功用，對高血壓頭痛有顯著療效。

銀菊花茶
銀菊花
處方與用法：銀花、菊花各20-30克，頭暈明顯者加桑葉15克，動脈硬化、血脂高者加山楂10-20克，研制成粗末后為一日量，分四次，沸水沖泡，代茶頻飲，不可煎熬，易破壞有效成分。
功用：清熱、平肝、降壓。注釋：金銀花性寒，味甘苦，現代藥理研究，金銀花能減少腸道對膽固醇的吸收。菊花性涼，味甘苦，能使周圍血管擴張，消除頭痛、眩暈、失眠等癥狀。本方可以用于肝火旺的高血壓頭痛、眩暈患者。

紅棗銀耳湯
紅棗銀耳湯
處方與用法：銀耳20克，紅棗100克，配冰糖250克。銀耳用溫水泡脹，洗凈泥沙，摘去黑根，用開水汆一下，用清水泡后，上屜蒸熟，紅棗洗凈，置小碗內，上屜蒸熟。取一清潔鍋，加清水1500克，置火上燒沸，加入冰糖使其溶化，加入銀耳紅棗，煮沸片刻，分別裝在碗內。
功用：銀耳軟糯，清鮮甜美?？缮驖櫡?，益氣滋陰，適宜干咳、痰中帶血、便干下血、久病及熱病后體虛氣弱、食欲不振者食用，有一定療效，也是癌癥病人長期服用的補養品。
百合粥
處方與用法：百合30克，粳米100克，冰糖定量。百合用清水洗凈泡軟，粳米洗凈，與百合一起加水煮粥，粥成時加入冰糖，溶化后稍煮片刻即可。每天早晚食用。
功用：潤肺止咳，清心安神。肺癆久咳，虛煩驚悸、神志恍惚及食欲不佳而時有虛熱煩躁者，均可輔食此粥。
百合既是食物，又是一種藥物，甘平，功專潤肺止咳，且有益氣調中、清熱寧心的作用，長期食用能收到良好的食療效果。
薏仁薄荷綠豆湯
功效:清熱解毒、改善表春痘
材料：薄荷5克、薏仁30克、綠豆60克、冰糖1-2大匙
作法：1、薏仁、綠豆均洗凈，泡水3小時備用
2、鍋中倒入800毫升水，加入薏仁及綠豆以中火煮開，改小火煮半小時，加入薄荷及冰糖繼續煮5-10分鐘即可食用。